Een dag uit het leven van de vluchtelingenmaaltijdservice van InterCatering
Het dagelijks serveren van honderden maaltijden aan Oekraïense vluchtelingen in heel Nederland vereist precisie, toewijding en hart. Dit is hoe ons team het mogelijk maakt – van de keuken tot de serveerlijn.
6:00 AM – Beginnen met verse ingrediënten
Onze koks beginnen vroeg in de ochtend met het bereiden van traditionele Oekraïense maaltijden zoals kotlety, koolrolletjes en verse soepen. Alle maaltijden worden vanaf nul gemaakt met verse, lokale ingrediënten van hoge kwaliteit.
9:00 AM – Koken & Coördinatie
Terwijl de maaltijden worden bereid, coördineren onze plannings- en logistieke teams hun schema’s op basis van de bezoekersaantallen van die dag in elk opvangcentrum. Elk gerecht wordt gepland op basis van culturele bekendheid en dieetwensen.
11:30 AM – Kwaliteitscontrole en verpakking
Zodra de maaltijden klaar zijn, worden ze verpakt in thermische containers met HACCP-certificaat, zodat zowel koude gerechten zoals salades als warme gerechten veilig kunnen worden vervoerd. We garanderen een strikte hygiëne en temperatuurcontrole tijdens het hele proces.
12:00 PM – Levering in het hele land
Leveringen beginnen aan het begin van de middag. In Amsterdam leveren we gekoelde maaltijden die klaar zijn om opgewarmd en warm geserveerd te worden. In Katwijk en Noordwijk worden de maaltijden vóór 17:00 uur warm afgeleverd, klaar om direct in buffetvorm te worden geserveerd vanaf de bain marrie trolley.
14:00 PM – Plannen voor morgen
Het planningsteam bekijkt de feedback, past de porties aan en stelt de menu’s voor de volgende dag bij op basis van dieetwensen en bijgewerkte opvanggegevens.
Geen vrije dagen – 7 dagen per week
We leveren 7 dagen per week, 365 dagen per jaar – omdat voeding geen pauze neemt. Elke maaltijd die we bereiden is bedoeld om de waardigheid, het comfort en de culturele band te herstellen voor mensen die ontheemd zijn.
Wil je het zelf zien? Neem dan vandaag nog contact met ons op om een proeverij in te plannen of bezoek onze keukens in Rijswijk en zie hoe we te werk gaan!
Neem vandaag nog contact met ons op voor Oekraïense catering
Authentieke Oekraïense keuken: Een voorproefje van thuis voor vluchtelingen
0 Comments